La Carte

Le chef Mathieu Prétet et son équipe vous proposent

Pour commencer

Nems de saucisse de Morteau, cancoillotte et mâche • 13,90€

Oeuf mollet de la ferme Baulieu en meurette et pleurotes de la Boucle • 13,90 €

Carpaccio de Saint-Jacques crues et fumées, sauce vierge betterave et noix • 16,90 €

Foie gras au naturel, chutney pomme-coing, pain aux épices • 18,90€

 

Les prises du pêcheur

Dos de cabillaud, sauce coco curry et citronnelle, riz de Camargue • 25,90€

Médaillon de truite rose de la Vallée de la Loue, crème de vin jaune, fondue de poireaux, cromesquis de risotto et saucisse de Montbéliard • 28,90€

Filet de bar, croûte d'agrumes, épeautre, pakchoï, beurre blanc yuzu  • 28,90€

Les pièces du boucher

Burger maison, bœuf angus et lard fumé, reblochon, oignons confits, pesto de roquette • 19,90€

Ballotine de poulet farci aux escargots, fregola, potimarron rôti, sauce Mont d'or • 25,90€

Filet de pigeon Rossini, purée de céleri, salsifis, sauce cassis • 29,90€

Pavé de veau, sauce aux morilles, gaufre de pommes de terre • 28,90€

Assiettes végétariennes

Burger végétarien, betterave, reblochon, oignons confits, pesto de roquette • 19,90€

Rondes des pâturages

Assiette de fromage • 11,00€

Les douceurs sucrées

Estraboise, mousse estragon, confit de framboises, sablé feuilletine, sorbet framboise tomate • 13,90€

Forêt noire revisitée aux griottines, ganache montée, glace aux châtaignes de Corse • 13,90€

... Autour du citron & du thym... • 13,90€

Croquant au chocolat Valrhona et glace cacahuète • 13,90€

Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison

Les boissons chaudes

Café • 2,90€

Thé/tisane • 4,20€

Les Comptoirs Thé Café Châtillon-Le-Duc