La Carte

Le chef Mathieu Prétet et son équipe vous proposent

Pour commencer

Nems de saucisse de Morteau, cancoillotte et mâche • 14,90€

Croûte aux morilles • 17,90 €

Carpaccio de Saint-Jacques crues et fumées, sauce vierge betterave et noix • 17,90 €

Poireaux en vinaigrette, oeuf mimosa de la ferme Baulieu à la truffe • 14,90€

 

Les prises du pêcheur

Petit salé de Saint-Jacques et viandes fumées, jus à la moutarde • 28,90€

Pavé de sandre au vin rouge d'Arbois, polenta au comté • 25,90€

Filet de bar, beurre blanc yuzu, épeautre, pakchoï • 27,90€

Les pièces du boucher

Burger maison, bœuf angus, reblochon, oignons confits, pesto de roquette • 19,90€

Filet de poulet fermier, sauce foie gras, pommes de terre grenailles rôties • 27,90€

Pavé de selle d'agneau en croûte d'herbes, caponata d'aubergines, falafels croustillants, jus au curry et romarin  • 27,90€

Paleron de veau, écrasé de potimarron, jus brun aux pleurotes de la Boucle • 25,90€

Pavé de wagyu, jus brun, millefeuille de pommes de terre et poêlée d'épinards • 45,00€

Assiettes végétariennes

Burger végétarien, betterave, reblochon, oignons confits, pesto de roquette • 19,90€

 

Rondes des pâturages

Assiette de fromage • 11,00€

Les douceurs sucrées

Poire Williams rôties, mousse caramélia, caramel beurre salé, curable tonka, glace vanille • 12,90€

... Comme un tiramisu... • 12,90€

... Autour du citron & du thym... • 13,90€

Croquant au chocolat Valrhona et glace cacahuète • 14,90€

Trilogie de sorbets et glaces maison • 9,50€

Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison

Les boissons chaudes

Café • 2,90€

Thé/tisane • 4,20€

Les Comptoirs Thé Café Châtillon-Le-Duc