Croûte aux morilles
ou
Nems de saucisse de Morteau, cancoillotte et mâche
•
Pavé de sandre au vin rouge d’Arbois, polenta au comté
ou
Paleron de veau, écrasé de potimarron, jus brun aux pleurotes de la Boucle
•
Forêt noire revisitée aux griottines, ganache montée, glace aux châtaignes de Corse
ou
Poire Williams rôtie, mousse caramélia, caramel beurre salé, crumble tonka et glace vanille
